Fornelli Brunner

La gamma di fornelli e barbecue a gas firmata Brunner si articola in cinque famiglie, ognuna pensata per un modo diverso di vivere la cucina outdoor: dal bruciatore di scorta da tenere nello zaino alla postazione di cottura completa con gambe e coperchio.

Linea Devil: il fornello a cartuccia da una o due fiamme

La serie Devil è il riferimento della gamma per chi cucina a cartuccia. Il Fornello Devil è il modello base: 2,2 kW di potenza, 160 g/h di consumo, 2 kg di peso e un ingombro di 37,2 x 28,6 x H12,5 cm, con griglia portapentole in acciaio e valigetta di trasporto. Il Devil SD NG è la sua evoluzione: stessi dati di targa, ma con il dispositivo di sicurezza con termocoppia montato sul bruciatore e con griglia portapentole e coperchio del vano cartuccia in acciaio inox lucidato.

Devil 450 → bruciatore maggiorato da 2,4 kW e 175 g/h, con un formato che si chiude su se stesso: 35,5 x 22,6 x H23 cm aperto, 30,5 x 22,6 x H12 cm chiuso, per 1,85 kg complessivi. È il modello da scegliere quando serve una fiamma più ampia per pentole grandi senza aumentare l'ingombro nel gavone.

Devil Double SD → due bruciatori indipendenti da 2,2 kW ciascuno, 320 g/h complessivi (2 x 160 g/h), 67,9 x 28,6 x H12,5 cm per 6,8 kg, alimentazione a 30 mbar. Permette di tenere la pasta sul fuoco e il sugo a fianco, come su un piano cottura di casa.

Devil Double Grill → la versione con piastra: due fuochi da 2,2 kW e una plate da 53 x 28 x H2,6 cm inclusa, per 7,1 kg totali. Una zona cuoce in pentola, l'altra griglia direttamente sulla piastra.

Phoenix: due fuochi a bombola in 8 centimetri di altezza

Il Fornello gas Phoenix è la soluzione più piatta della gamma: 45,9 x 29,6 x H8,2 cm per 1,6 kg, con due bruciatori regolabili da 1,2 kW ciascuno, griglia portapentole removibile e coperchio di chiusura. Funziona a bombola ed è disponibile nelle versioni Phoenix 30 e Phoenix 50, che si distinguono per la pressione di alimentazione (30 o 50 mbar): va scelta in base al riduttore già presente nel camper o nella caravan. In questo modello la termocoppia non è prevista, quindi è pensato per un uso sorvegliato su un piano stabile.

Flamina Ultracompact S e L: la potenza che sta in una tasca

Quando il criterio è il peso, la linea Flamina non ha rivali in catalogo. Il Flamina Ultracompact S pesa 238 grammi e si richiude in 8 x 8,5 x H9,5 cm, ma eroga 3 kW con un consumo di 200 g/h. Il Flamina Ultracompact L sale a 3,5 kW e 243 g/h, con una base d'appoggio più larga (Ø 17,5 / 18 cm) e 374 grammi di peso. Sono i modelli per il cicloturismo, il trekking e il van in cui ogni centimetro è contato: la base ad alette si apre per sostenere pentole di diametro superiore e si richiude per entrare in una tasca dello zaino.

Devil KookMaster Standalone: la cucina in piedi

Il Devil KookMaster Standalone porta la cottura all'altezza di un piano di lavoro: 54,5 x 31 x H80,5 cm grazie alle gambe integrate, superficie in acciaio inox, due bruciatori da 2,4 kW ciascuno con regolazione indipendente, 348 g/h di consumo e accensione piezoelettrica. Pesa 9 kg ed è disponibile nelle versioni a 30 e 50 mbar. È la scelta di chi fa soste lunghe e vuole smettere di cucinare accucciato su un tavolino.

BBQruiser e Mariposa: il barbecue a gas da viaggio

La famiglia Devil BBQruiser copre la grigliata vera e propria, con 4 kW di potenza e 290 g/h di consumo su tutti i modelli. Il BBQruiser LT è la versione da appoggio: Ø 47 x H43 cm, 10,5 kg. I tre modelli HT aggiungono le gambe e arrivano a 62 x 59 x H99,6 cm, con coperchio dotato di termometro, gambe staccabili e regolabili in altezza e borsa di trasporto inclusa: HT Classic grid con la griglia tradizionale (10,5 kg), HT Roundgrid con griglia rotonda antiaderente e HT Roundpan con padella rotonda antiaderente (11,6 kg entrambi).

Accanto ai BBQruiser, il Grill a gas Mariposa propone una formula diversa: struttura in alluminio da 7 kg, due zone di temperatura distinte (2,2 kW e 2 kW, 160 g/h + 145 g/h), tubo gas a Y con due attacchi per il grill e uno per la bombola, e un design pieghevole che passa da 83 x 32 x H20,7 cm aperto a 16 x 32 x H40 cm chiuso. È il barbecue per chi lo carica e scarica spesso.

Accessori di cottura e gas

Le superfici dei BBQruiser sono intercambiabili: la Piastra rigata (Ø 42 x H1,5 cm, 1,6 kg) e la Piastra reversibile (Ø 46 x H1 cm, 2 kg, un lato rigato e uno liscio) sono in alluminio forgiato con rivestimento ceramico, la Padella rotonda (Ø 40 x H4,5 cm) aggiunge i bordi alti per sughi e verdure in umido e il Pizza Plate è una pietra refrattaria da Ø 34 cm che cuoce pizza, focaccia e pane direttamente sul barbecue. Il set Braseiro in acciaio inox completa la postazione con pinza, forchettone, spatola, guanto e grembiule. Per l'alimentazione, la bomboletta Powergaz 450 da 450 grammi usa una miscela butano/propano che mantiene una pressione di erogazione costante anche quando la temperatura scende.

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Come scegliere il fornello da campeggio

Il fornello giusto è quello dimensionato sul modo in cui viaggi: il numero di persone a tavola, lo spazio disponibile e la frequenza d'uso contano più della potenza massima dichiarata.

Quanti fuochi servono davvero

Per una o due persone un bruciatore singolo basta nella quasi totalità dei casi: si scalda l'acqua, si cuoce la pasta, si riscalda una pietanza. Da due a quattro persone il secondo fuoco cambia l'organizzazione del pasto, perché permette di tenere in parallelo due cotture con tempi diversi senza allungare la preparazione. Sopra le quattro persone, o quando si cucina sempre lo stesso tipo di pasto, conviene valutare un modello con piastra o griglia: una superficie estesa cuoce in un'unica passata quello che su un fornello richiederebbe tre turni.

La potenza, in pratica

I kW indicano la quantità di calore che il bruciatore può erogare. In catalogo si va dai 1,2 kW per fuoco del Phoenix ai 4 kW dei BBQruiser, passando per i 2,2-2,4 kW della linea Devil e i 3-3,5 kW dei Flamina. In termini concreti: un bruciatore intorno ai 2,2 kW è la misura equilibrata per la cucina quotidiana in piazzola; sotto i 1,5 kW per fuoco i tempi si allungano sensibilmente con pentole piene; sopra i 3 kW si guadagna rapidità, ed è la ragione per cui i modelli ultracompatti puntano su valori alti nonostante le dimensioni ridotte.

Consumi e autonomia: come fare il conto

Il consumo è indicato in grammi all'ora a fiamma massima, e insieme al peso della cartuccia dà l'autonomia. Prendendo come riferimento la bomboletta Powergaz 450 da 450 grammi: un Devil da 160 g/h lavora circa 2 ore e 50 minuti a pieno regime, un Flamina S da 200 g/h circa 2 ore e 15 minuti, un Flamina L da 243 g/h circa 1 ora e 50 minuti, un BBQruiser da 290 g/h circa 1 ora e 30 minuti. Sono valori a fiamma massima: nell'uso reale, con il bruciatore regolato a metà per la maggior parte del tempo, l'autonomia effettiva è nettamente superiore. Per un fine settimana di due o tre pasti al giorno una cartuccia è normalmente sufficiente; per una vacanza di una settimana conviene partire con due o tre bombolette di riserva.

Cartuccia o bombola

La cartuccia vince sulla praticità: si innesta in pochi secondi, non richiede riduttore e si trasporta senza vincoli particolari. La bombola vince sul costo per pasto e sull'autonomia, e serve quando il fornello è installato in modo stabile in camper o caravan. Un dato da controllare prima dell'acquisto è la pressione di alimentazione: i modelli a bombola della gamma sono proposti nelle versioni a 30 e a 50 mbar, e la versione va scelta in base al riduttore già in uso sul veicolo.

Sicurezza: termocoppia, ventilazione e dove si cucina

La regola di base è che un fornello a gas si usa all'aperto o in uno spazio ampiamente ventilato, mai in una tenda chiusa e mai con l'ingresso abbassato: la combustione consuma ossigeno e produce monossido di carbonio, un gas inodore. Sotto un preingresso o in veranda si cucina con almeno due aperture libere che creino un ricambio d'aria effettivo, tenendo il fornello su un piano stabile e lontano dai teli. In camper vale la stessa logica, con l'oblò aperto durante tutta la cottura.

La termocoppia è il presidio che riduce il rischio più comune, cioè la fiamma che si spegne mentre il gas continua a uscire: in catalogo la hanno il Devil SD NG e il Devil Double SD. Due abitudini valgono quanto la dotazione tecnica: chiudere sempre il rubinetto della bombola o sfilare la cartuccia a fine cottura, e non lasciare mai il gas collegato durante la notte. Un rilevatore di gas e monossido alimentato a batteria è un acquisto di pochi euro che in camper e caravan ha senso in ogni caso.

Manutenzione dei bruciatori

Le ostruzioni nascono quasi sempre da liquidi tracimati dalla pentola che, carbonizzando, chiudono i fori del bruciatore. A fornello freddo si rimuove la griglia portapentole, si libera la corona del bruciatore con una spazzola a setole morbide e, se necessario, si passa un ago fine nei fori senza allargarli. Le parti in acciaio inox si pulisce con un panno umido e sapone neutro; le piastre con rivestimento ceramico non vanno mai trattate con spugne abrasive, perché il rivestimento è ciò che garantisce l'antiaderenza. Prima del rimessaggio invernale il fornello va riposto completamente asciutto, con il tubo gas controllato nei punti di innesto: la gomma indurita o screpolata si sostituisce, non si recupera.

1 fuoco, 2 fuochi o barbecue a confronto

La tabella mette a confronto le quattro tipologie presenti in gamma con i dati di targa dichiarati in scheda, per capire a colpo d'occhio quale famiglia corrisponde al proprio modo di viaggiare.